Wie du das perfekte Fleisch für deinen Anlass findest🥩

26. September 2024

Du weißt nicht, welches Fleisch am besten zu dir passt? Dann findest du hier unsere Empfehlungen für dich und verschiedene Anlässe.🙌

Unsere Produkte:

Klassiker

Grillfleisch/Schmankerln

Herzhaftes

Fleischpaket

Fleischpaket

Grundsätzlich: Sind alle Produkte Vakuumverpackt und eingetütet wenn wir Sie an euch ausgeben. Die Vakuumtüten kann man gefrieren und ebenfalls direkt zum Souvit-Garen nutzen.

Klassiker

Rouladen

Beschreibung: Rouladen sind dünn geschnittene Fleischscheiben, meist aus der Oberschale oder Schulter des Rindes. Sie werden traditionell mit Senf, Zwiebeln, Speck und Gurken gefüllt, aufgerollt und dann geschmort.
Verwendung: Nach dem Anbraten werden die Rouladen langsam in Brühe oder Sauce für ca. 1,5 bis 2 Stunden geschmort. Sie eignen sich gut für traditionelle Gerichte und werden häufig mit Kartoffeln oder Klößen serviert.
Vorteile: Das langsame Schmoren macht das Fleisch zart und saftig. Rouladen können gut vorbereitet und auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Braten

Beschreibung: Der Braten ist ein größeres Stück Fleisch, das häufig aus der Schulter, dem Nacken oder der Hüfte des Rindes stammt. Es eignet sich ideal für langsame Garverfahren.
Verwendung: Ein Rinderbraten wird oft scharf angebraten und anschließend im Ofen oder Topf für 2-3 Stunden geschmort. Er eignet sich für festliche Anlässe oder als Sonntagsessen.
Vorteile: Braten sind aromatisch und saftig, wenn sie langsam gegart werden. Sie können problemlos für größere Gruppen zubereitet werden.

Gulasch

Beschreibung: Gulasch besteht aus grob gewürfeltem Fleisch, das traditionell aus der Schulter oder Wade stammt. Es wird in einer herzhaften Sauce aus Paprika, Zwiebeln und Gewürzen langsam gegart.
Verwendung: Gulasch wird in der Regel 2-3 Stunden bei niedriger Hitze geschmort, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eine dicke, würzige Konsistenz erreicht. Es passt gut zu Nudeln, Kartoffeln oder Knödeln.
Vorteile: Die lange Garzeit macht das Fleisch besonders zart, und das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten. Es gewinnt oft an Geschmack, wenn es länger zieht.

Hackfleisch

Beschreibung: Hackfleisch wird aus verschiedenen Teilen des Rindes hergestellt, oft aus Schulter, Brust oder Keule. Es ist vielseitig einsetzbar und wird für viele verschiedene Gerichte verwendet.
Verwendung: Hackfleisch wird schnell gebraten und eignet sich für Gerichte wie Bolognese, Frikadellen, Burger oder Lasagne. Die Garzeit beträgt in der Regel nur wenige Minuten, abhängig von der Menge und dem Gericht.
Vorteile: Hackfleisch ist schnell zubereitet und sehr vielseitig. Es eignet sich sowohl für einfache, alltägliche Mahlzeiten als auch für aufwendigere Rezepte.

Suppenfleisch

Beschreibung: Suppenfleisch stammt in der Regel aus der Brust, Schulter oder dem Bug des Rindes und wird für Brühen und Suppen verwendet. Es gibt der Suppe Geschmack und kann nach dem Kochen auch als Einlage verwendet werden.
Verwendung: Suppenfleisch wird oft in Wasser oder Brühe etwa 2-3 Stunden gekocht, bis es weich ist. Es eignet sich gut für klare Brühen oder deftige Eintöpfe.
Vorteile: Suppenfleisch sorgt für eine kräftige Brühe und kann als zusätzliche Fleischbeilage serviert werden. Es ist ein Grundbestandteil für viele klassische Suppenrezepte.

Beinscheiben

Beschreibung: Beinscheiben stammen aus der Wade des Rindes und bestehen aus einem Stück Fleisch mit einem Markknochen in der Mitte. Der Knochen gibt beim Schmoren zusätzliche Aromen ab.
Verwendung: Beinscheiben eignen sich hervorragend für Schmorgerichte, da sie langsam für 2-3 Stunden gegart werden müssen, um das Fleisch zart zu machen. Sie werden oft für Gerichte wie Ossobuco verwendet.
Vorteile: Das Fleisch wird durch langsames Schmoren besonders zart, und der Knochenmarkanteil sorgt für eine reichhaltige, aromatische Sauce.

Hohe Rippe

Beschreibung: Die Hohe Rippe stammt aus dem Nackenbereich des Rindes und ist ein saftiges, stark marmoriertes Stück Fleisch. Es eignet sich besonders gut zum Schmoren oder langsamen Garen.
Verwendung: Die Hohe Rippe kann entweder als Braten geschmort oder im BBQ langsam gegart werden. Die Garzeit beträgt ca. 2-4 Stunden, abhängig von der Zubereitungsmethode. Auch für Schmorgerichte oder Eintöpfe geeignet.
Vorteile: Das Fleisch der Hohen Rippe ist sehr aromatisch und saftig, da es gut durchzogen ist. Ideal für langsame Garmethoden, bei denen das Fleisch Zeit hat, seinen vollen Geschmack zu entfalten.

Grill Fleisch / Schmankerln (Edelteile)

Zwerchrippe (Short Ribs)

Beschreibung: Zwerchrippe, auch Short Ribs genannt, ist ein Schnitt aus dem unteren Rippenbereich des Rindes. Es ist stark marmoriert und hat viel Bindegewebe, was es ideal für langsame Garverfahren macht.
Verwendung: Perfekt für Schmorgerichte oder BBQ-Gerichte wie „Beef Ribs“. Durch langsames Schmoren oder Räuchern (ca. 3-6 Stunden) wird das Fleisch butterzart und entfaltet einen intensiven Geschmack und eignet sich hervorragend für Eintöpfe oder als Grillklassiker.
Vorteile: Besonders geschmacksintensiv und saftig durch den hohen Fettgehalt. Bei langsamer Garung wird es zart und fällt fast auseinander.

Ribeye-Steaks

Beschreibung: Das Ribeye-Steak kommt aus dem vorderen Rücken des Rindes und ist bekannt für seine gleichmäßige Marmorierung, die es besonders saftig und geschmackvoll macht.
Verwendung: Ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Die Zubereitung dauert bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten pro Seite für ein Medium-Steak. Besonders beliebt bei Steak-Liebhabern, die einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur schätzen.
Vorteile: Der Fettkern im Inneren sorgt für ein saftiges und aromatisches Steak, das sich perfekt zum schnellen Anbraten eignet.

Flank-Steaks

Beschreibung: Das Flank-Steak ist ein flaches Stück Fleisch aus dem unteren Bauchbereich des Rindes, das sehr mager, aber dennoch aromatisch ist.
Verwendung: Flanksteaks eignen sich hervorragend zum Grillen oder scharfen Anbraten, sollten aber dünn aufgeschnitten werden, da sie sonst zäh werden. Garzeit: ca. 4-6 Minuten pro Seite. Ideal für Fajitas oder als Bestandteil von Salaten und Wraps.
Vorteile: Ein aromatischer, fettarmer Schnitt, der in dünne Streifen geschnitten besonders zart ist. Perfekt für schnelle Gerichte.

Sirloin-Steaks

Beschreibung: Sirloin-Steaks stammen aus dem hinteren Rücken des Rindes und sind etwas magerer als Ribeye, aber dennoch saftig und zart.
Verwendung: Bestens geeignet für das Grillen oder Braten, Garzeit etwa 4-5 Minuten pro Seite für ein Medium-Ergebnis. Ideal für Steak-Abende oder als Hauptgericht bei einem festlichen Essen.
Vorteile: Weniger Fett als Ribeye, aber dennoch sehr zart. Ein universeller Schnitt für Steakliebhaber, die Wert auf guten Geschmack bei moderater Fettmenge legen.

Roastbeef

Beschreibung: Das Roastbeef, auch als „Entrecôte“ bekannt, ist ein großes Stück Fleisch aus dem hinteren Teil des Rückens und eignet sich ideal für Braten.
Verwendung: Oft im Ganzen zubereitet, entweder im Ofen oder als Teil eines BBQ. Bei langsamer Garung (ca. 1-2 Stunden bei niedriger Temperatur) wird es besonders zart. Ideal für Sonntage oder große Feierlichkeiten.
Vorteile: Ein Schnitt, der sowohl für edle Braten als auch für Steaks verwendet werden kann. Aromatisch und saftig, besonders wenn es langsam gegart wird.

Rump-Steaks

Beschreibung: Rump-Steaks stammen aus dem hinteren Rücken des Rindes und sind relativ mager, aber dennoch zart und geschmackvoll.
Verwendung: Am besten scharf anbraten und dann im Ofen bei niedriger Temperatur nachgaren (4-5 Minuten pro Seite, plus Ruhezeit). Perfekt für schnelle Steaks, aber auch für Gerichte wie Steak-Sandwiches.
Vorteile: Ein mageres, aber dennoch zartes Steak, das besonders bei gesundheitsbewussten Steakliebhabern beliebt ist.

T-Bone-Steak

Beschreibung: Das T-Bone-Steak kombiniert zwei der besten Steak-Cuts in einem: auf einer Seite das zarte Filet, auf der anderen das geschmackvolle Roastbeef, getrennt durch den charakteristischen T-Knochen.
Verwendung: Perfekt zum Grillen oder Braten. Garzeit: 5-7 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke. Ideal für besondere Anlässe oder BBQs.
Vorteile: Zwei verschiedene Fleischsorten in einem Steak bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Zartes Filet und aromatisches Roastbeef in einem.

Filetsteaks

Beschreibung: Filet-Steaks stammen aus dem Lendenmuskel des Rindes und sind das zarteste Stück Fleisch, das praktisch auf der Zunge zergeht.
Verwendung: Sehr beliebt für besondere Anlässe. Es sollte scharf angebraten und dann im Ofen bei niedriger Temperatur nachgegart werden (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Perfekt für edle Gerichte oder Candle-Light-Dinner.😉
Vorteile: Das zarteste Stück Fleisch, das man bekommen kann, mit einem sehr feinen Geschmack. Wenig Fett, dafür butterzart.

Tafelspitz

Beschreibung: Der Tafelspitz stammt aus der Hüfte des Rindes und ist ein besonders beliebtes Stück in der traditionellen Küche, besonders in der österreichischen.
Verwendung: Klassisch wird der Tafelspitz langsam gekocht (ca. 2-3 Stunden), oft in Brühe, bis er butterweich ist. Er kann auch geschmort werden und eignet sich perfekt für Gerichte wie Tafelspitz mit Meerrettich oder Eintöpfe.
Vorteile: Zartes, mageres Fleisch, das sich durch langsames Garen in einen geschmackvollen und saftigen Leckerbissen verwandelt.

Beef Jerky

Beschreibung: Beef Jerky sind dünn geschnittene und getrocknete Fleischstreifen, die in Gewürzen mariniert werden. Es handelt sich um eine proteinreiche und fettarme Snack-Option.
Verwendung: Sofort verzehrbar und ideal für unterwegs. Ein perfekter Snack für Wanderungen, Sport oder als proteinreiche Zwischenmahlzeit.
Vorteile: Langer Haltbarkeit, fettarm und proteinreich. Ideal für gesundheitsbewusste Menschen, die viel unterwegs sind.

Pulled Beef

Beschreibung: Pulled Beef ist langsam geschmortes oder geräuchertes Rindfleisch, das so lange gegart wird, bis es sich leicht in Fasern zerteilen lässt.
Verwendung: Ideal für Sandwiches, Burger oder als Füllung für Wraps und Tacos. Das Schmoren oder Räuchern dauert in der Regel 4-6 Stunden, je nach Methode.
Vorteile: Besonders zart und geschmackvoll, durch die langsame Garung bleibt das Fleisch saftig. Perfekt für Grillfeste.

Herzhaftes

Leber

Beschreibung: Rinderleber ist ein nährstoffreiches Organfleisch, das besonders für seinen hohen Gehalt an Eisen und Vitamin A bekannt ist. Sie hat eine zarte Textur und einen kräftigen Geschmack.
Verwendung: Leber wird häufig kurz gebraten oder geschmort. Sie sollte nur 3-5 Minuten auf mittlerer Hitze gegart werden, um zart zu bleiben. Typische Beilagen sind Zwiebeln, Kartoffelpüree oder ein Apfel-Zwiebel-Gemüse.
Vorteile: Leber ist äußerst gesund, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und dabei sehr fettarm. Sie eignet sich ideal für eine nährstoffreiche Ernährung.

Niere

Beschreibung: Rinderniere ist ein weiteres Organfleisch mit festem Fleisch und einem charakteristischen, intensiven Geschmack. Es ist besonders in der klassischen Küche beliebt.
Verwendung: Nieren werden oft in Scheiben geschnitten und kurz angebraten oder in einer cremigen Sauce geschmort. Vor der Zubereitung sollten sie gut gereinigt und gewässert werden, um den kräftigen Geschmack zu mildern. Die Garzeit beträgt etwa 10-15 Minuten.
Vorteile: Nieren sind reich an Protein und enthalten wichtige Vitamine. Ihr kräftiger Geschmack macht sie besonders in Kombination mit kräftigen Gewürzen oder Weinsaucen beliebt.

Herz

Beschreibung: Das Rinderherz ist ein mageres Muskelorgan mit festem, aber zartem Fleisch und einem milden Geschmack. Trotz seiner festen Struktur ist es nach dem Garen sehr zart.
Verwendung: Herz kann geschmort, gegrillt oder in dünnen Scheiben gebraten werden. Es eignet sich gut für lange Garzeiten von 2-3 Stunden, wenn es geschmort wird, oder kann dünn geschnitten schnell auf dem Grill zubereitet werden.
Vorteile: Herzfleisch ist sehr proteinreich und fettarm. Es eignet sich sowohl für traditionelle Gerichte als auch für moderne, kreative Rezepte.

Zunge

Beschreibung: Rinderzunge ist ein weiches, zartes Fleischstück, das sich besonders für langsames Garen eignet. Sie hat einen milden, aber charakteristischen Geschmack.
Verwendung: Zunge wird in der Regel langsam gekocht oder geschmort, meist 2-3 Stunden lang, bis sie weich ist. Danach wird sie geschält und in Scheiben serviert. Sie wird häufig mit Senf oder Meerrettich serviert.
Vorteile: Zunge ist reich an Geschmack und Textur. Sie ist zart und saftig, wenn sie richtig zubereitet wird, und bietet eine gute Quelle für Protein und Eisen.

Bäckchen

Beschreibung: Bäckchen sind ein besonders zartes Stück Fleisch aus der Wange des Rindes. Sie haben viel Bindegewebe, das beim Schmoren eine saftige, fast butterzarte Konsistenz entwickelt.
Verwendung: Bäckchen sollten langsam geschmort werden, damit das Fleisch zart wird – etwa 3-4 Stunden. Sie eignen sich hervorragend für Schmorgerichte in einer kräftigen Sauce.
Vorteile: Rinderbäckchen sind geschmacksintensiv und werden durch das langsame Garen besonders zart. Ein sehr aromatisches Stück, das sich perfekt für herzhafte Schmorgerichte eignet.

Markknochen

Beschreibung: Markknochen stammen aus den Beinknochen des Rindes und enthalten reichhaltiges, cremiges Knochenmark, das sich hervorragend zum Kochen eignet.
Verwendung: Markknochen werden oft geröstet oder zum Verfeinern von Suppen und Saucen verwendet. Sie können im Ofen geröstet und mit Brot serviert oder ausgekocht werden, um Suppen und Brühen mehr Geschmack zu verleihen. Garzeit: ca. 20-30 Minuten.
Vorteile: Das Knochenmark ist besonders reich an Nährstoffen und Fetten, und verleiht Suppen und Saucen eine besonders reichhaltige Tiefe. Es ist eine Delikatesse, die vielseitig einsetzbar ist.

Fleischpaket

Beschreibung: Das Fleischpaket in 2 Varianten ist ein kleiner Vorrat an verschiedenem und du kannst dich perfekt durch die unterschiedlichen Fleischsorten probieren. Es enthält in der Regel je ein Kilogramm: Braten, Rouladen, Gulasch, Hackfleisch und Suppenfleisch. (Das 10Kg Paket enthält je zwei Kilogramm der Produkte.)

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