Suchst du nach dem perfekten Sirloin-Steak? Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein saftiges und aromatisches Steak, das deine Gäste begeistern wird.
Sirloin Steak Vorbereitung
Reinige das Sirloin-Steak unter kaltem, fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit Zewa trocken. Lege das Fleisch danach am besten Luftdicht in einen Gefrierbeutel.
Sirloin Steak Marinade zubereiten
Rühre aus Essig, Öl und deinen Lieblingsgewürzen eine Marinade an. Gieße die Marinade in den Beutel mit dem Steak. Verschließe den Beutel gut und schwenke ihn, sodass das Fleisch rundum mit der Marinade bedeckt ist. Lege den Beutel dann in den Kühlschrank und lasse das Steak mehrere Stunden, am besten über Nacht, durchziehen.
Vorbereitung vor dem Braten
Nimm das Steak eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Lege es auf einen Teller, übergieße es mit der restlichen Marinade aus dem Beutel und lasse es bei Raumtemperatur eine Stunde ruhen.
Sirloin Steak braten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Lege das Steak erst in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist. Brate es zunächst 20 Sekunden auf einer Seite an, dann wende es und brate die andere Seite ebenfalls 20 Sekunden an, bis sich eine schöne Kruste bildet.
Sirloin Steak Garstufen
Wende das Steak nun alle 30 Sekunden, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Hier eine Faustregel für ein mittelgroßes Steak:
Rare (roh): 90 Sekunden pro Seite (gesamt 3 Minuten)
Medium-rare: 2 Minuten pro Seite (gesamt 4 Minuten)
Medium: 2,5 Minuten pro Seite (gesamt 5 Minuten)
Well done (durch): 3 Minuten pro Seite (gesamt 6 Minuten)
Sirloin Steak Ruhen lassen
Nimm das Steak nach der Bratzeit aus der Pfanne und lege es auf einen Teller. Lasse es 3 bis 4 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gut verteilen kann.
Mahlzeit!
